संपूर्ण फ्लोर्स

दसंपूर्ण गव्हाचे पीठ हे गहू धान्य पीसून तयार केले जाणारे अन्न आहे, परंतु बहुतेक उत्पादनांमध्ये दिसणारे पीठ पीठाची निर्मिती न करता शुद्ध केले जाते.

द संपूर्ण गव्हाचे पीठउलटपक्षी, त्यात एक विषम तपकिरी रंग आहे आणि वेगळा, अधिक केंद्रित आणि नैसर्गिक चव आहे. शुद्धीकरण प्रक्रियेदरम्यान हरवलेली अँटीऑक्सिडंट्स यासारख्या सामग्रीचा मोठा भाग संपूर्ण गहू पिठामध्ये असतो आणि म्हणूनच बरेच लोक त्यांचा वापर करण्याची शिफारस करतात.

च्या प्रमाणात संपूर्ण गव्हाच्या पिठामध्ये पोषक ते प्रकार आणि प्रमाणानुसार बदलू शकतात, परंतु बहुतेकदा हे व्हिटॅमिन के समृध्द अन्न मानले जाते. त्यात मॅग्नेशियम देखील भरपूर प्रमाणात असते आणि प्रत्यक्षात कोणतेही मटूरिन नसते. परिष्कृत पीठाप्रमाणे, परंतु बर्‍याच प्रमाणात, संपूर्ण गव्हाच्या पीठामध्ये लोह, जस्त आणि कॅल्शियम असते.

संपूर्ण गव्हाचे पीठ आणि परिष्कृत पीठ एकसारखेच आहे उष्मांक, परंतु संपूर्ण गव्हाच्या पिठापेक्षा पांढ flour्या पिठाचा वापर जास्त होतो. हे घडते कारण पांढर्‍या फ्लोर्समध्ये काही वैशिष्ट्ये असतात ज्यामुळे ती विशेषत: व्यसनाधीन ठरतात, तर संपूर्ण धान्य त्यांच्यात नसते.

जसे आपण पाहू शकता, संपूर्ण गव्हाचे पीठ अत्यंत आहे आरोग्यासाठी फायदेशीर. त्याच्या वापराचा प्रसार करण्यावर लक्ष केंद्रित करणारे बहुतेक कामगार विशेषत: परिष्कृत पीठाच्या अतिसेवनाच्या धोक्यांविषयी चेतावणी देतात आणि या प्रकारच्या पीठाचे फायदे काही प्रमाणात व्यक्त करतात.

सर्वात मोठा फायदा म्हणजे संपूर्ण गहू पिठामध्ये, मोठ्या प्रमाणात फायबर त्यातून तयार केलेल्या पदार्थांमध्ये ग्लाइसेमिक इंडेक्स कमी होतो: हा एक फायदा होतो कारण रक्तातील ग्लुकोजची पातळी अस्थिर होत नाही आणि शरीर ग्लूकोजच्या मोठ्या प्रमाणात पटकन मागणी करत नाही: हेच हे स्पष्ट करते पूर्ण वाटत आहे या आधी या प्रकारचे पीठ येते.

शरीरावर उच्च ग्लूकोज सेवन केल्याने टाईप 2 मधुमेह इन्शूलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तामध्ये व लघवीमध्ये साखर आढळणे, लठ्ठपणा, चयापचय सिंड्रोम आणि सामान्यत: हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीचा धोका टाळता येतो.

रोगाच्या प्रतिबंधाव्यतिरिक्त, संपूर्ण गव्हाच्या पीठाने प्रदान केलेला फायबर बद्धकोष्ठता आणि हायपरकोलेस्ट्रोलियासारख्या काही आजारांवर उपचार करते.

संपूर्ण धान्यापासून बनविलेले अन्न (संपूर्ण पीठ) संपूर्ण पदार्थांचे नाव मिळवा. पुढील विभाग काही दर्शवितो उदाहरणे, गहू आणि मैद्याच्या बाबतीत.