20 पौष्टिक पौष्टिक तत्त्वांची उदाहरणे - ज्ञानकोशातून येथे जा:

सामग्री

आवश्यक पोषक प्रकार
आवश्यक पोषक तत्त्वे उदाहरणे

दआवश्यक पोषक ते शरीराच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक पदार्थ आहेत, जे नैसर्गिकरित्या शरीराद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकत नाहीत परंतु अन्नाद्वारे प्रदान केले जाणे आवश्यक आहे.

या प्रकारचे की पौष्टिक पौष्टिक प्रजातीनुसार बदलतात पण सुदैवाने लहान डोसमध्ये आवश्यक असतात आणि शरीर सहसा ते बर्‍याच काळासाठी साठवतेम्हणूनच, त्याच्या कमतरतेची लक्षणे दीर्घकाळ अनुपस्थितीनंतरच उद्भवतात.

खरं तर, यापैकी काही पौष्टिक गोष्टी अस्वस्थ असू शकतात (जसे की हायपरविटामिनोसिस किंवा जास्त जीवनसत्त्वे). दुसरीकडे, हानिकारक प्रभाव न आणता इतरांना हवे तितके जास्त प्रमाणात सेवन केले जाऊ शकते.

पहा: सेंद्रिय आणि अजैविक पौष्टिक पदार्थांची उदाहरणे

आवश्यक पोषक प्रकार

यापैकी काही पदार्थ सामान्यतः म्हणून संबोधले जातात आवश्यक मानवासाठी:

जीवनसत्त्वे. हे अत्यंत विषम संयुगे शरीराच्या कार्यप्रणालीला प्रोत्साहन देतात, नियामक म्हणून काम करतात, ट्रिगर किंवा विशिष्ट प्रक्रियेचे अवरोधक असतात, जे नियमन चक्र (होमिओस्टॅसिस) पासून शरीराच्या रोगप्रतिकारक संरक्षणापर्यंत असू शकतात.
खनिजे. अजैविक घटक, सामान्यत: घन आणि कमीतकमी धातू असतात, जे विशिष्ट पदार्थ तयार करणे आवश्यक असतात किंवा प्रक्रियेचे नियमन करण्यासाठी आवश्यक असतात, वरील सर्व गोष्टी, जीवाची वीज आणि पीएचसह असतात.
अमिनो आम्ल. हे सेंद्रिय रेणू एका विशिष्ट संरचनेसह प्रदान केले जातात (एमिनो टर्मिनल आणि त्यांच्या टोकाला आणखी एक हायड्रॉक्सिल टर्मिनल) ज्याद्वारे ते मूलभूत तुकडे म्हणून काम करतात ज्यातून एंजाइम किंवा ऊतकांसारखे प्रथिने तयार केले जातात.
चरबीयुक्त आम्ल. असंतृप्त लिपिड-प्रकार बायोमॉलिक्युलस (फॅट्स), म्हणजेच नेहमी द्रव (तेले) असतात आणि कार्बन आणि इतर घटकांच्या लांब साखळ्यांद्वारे तयार होतात. सेल्युलर जीवनासाठी आवश्यक असलेल्या दुय्यम फॅटी idsसिडच्या संपूर्ण श्रेणीच्या संश्लेषणासाठी आधार म्हणून त्यांची आवश्यकता आहे.

त्यापैकी काही आयुष्यभर आवश्यक असतात, आणि इतर जसे की हिस्टिडाइन (अमीनो acidसिड) फक्त बालपणातच आवश्यक असते. सर्व, सुदैवाने, अन्नाद्वारे मिळविले जाऊ शकते.

आवश्यक पोषक तत्त्वे उदाहरणे

अल्फा-लिनोलिक acidसिड. सामान्यत: ओमेगा -3 म्हणून ओळखले जाणारे हे पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी acidसिड आहे, जे बर्‍याच सामान्य वनस्पती आम्लांचा एक घटक आहे. हे फ्लेक्स बियाणे, कॉड यकृत तेल, बहुतेक निळे मासे (टूना, बोनिटो, हेरिंग) किंवा आहारातील पूरक आहारात घेता येते.
लिनोलिक acidसिड मागील एकाशी गोंधळ होऊ नये: या पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी acidसिडला सामान्यत: ओमेगा -6 म्हणतात आणि तथाकथित "बॅड" कोलेस्टेरॉलची शक्तिशाली कमी करणे म्हणजे, संतृप्त आणि ट्रान्स फॅट्स. हे लिपोलिसिसची कार्ये, स्नायूंच्या वस्तुमानात वाढ, कर्करोगापासून संरक्षण आणि चयापचयविषयक नियमांची पूर्तता करते. ऑलिव्ह ऑईल, एवोकॅडो, अंडी, संपूर्ण धान्य गहू, अक्रोड, पाइन काजू, कॅनोला, अलसी, कॉर्न किंवा सूर्यफूल तेल यासारख्या गोष्टींचा वापर केला जाऊ शकतो.
फेनिलालाइन. मानवी शरीराच्या 9 अत्यावश्यक अमीनो idsसिडंपैकी एक, असंख्य बांधकामांमध्ये महत्त्वपूर्ण आहे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आणि आवश्यक प्रथिने. त्याचा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने हलगर्जीपणा येऊ शकतो आणि खाणे पिणे शक्य होते प्रथिनेयुक्त आहार: लाल मांस, मासे, अंडी, दुग्धजन्य पदार्थ, शतावरी, चणे, सोयाबीन आणि शेंगदाणे.
हिस्टिडाइन. प्राण्यांसाठी हे आवश्यक अमीनो acidसिड (बुरशीपासून, जिवाणू आणि झाडे त्याचे संश्लेषण करू शकतात) निरोगी ऊतकांच्या विकासासाठी आणि देखभाल, तसेच मज्जातंतूंच्या पेशी व्यापणार्‍या मायेलिनची महत्त्वपूर्ण कार्ये पूर्ण करतात. हे दुग्धजन्य पदार्थ, कोंबडी, मासे, मांसामध्ये आढळते आणि बहुतेकदा हेवी मेटल विषबाधाच्या बाबतीत वापरली जाते.
ट्रिप्टोफेन. मानवी शरीरात आणखी एक आवश्यक अमीनो acidसिड, सेरोटोनिन, ए च्या मुक्ततेसाठी आवश्यक आहे न्यूरोट्रांसमीटर झोपेच्या कार्यात आणि आनंदाच्या आकलनांमध्ये सामील. शरीरातील त्याची कमतरता वेदना, चिंता किंवा निद्रानाश या प्रकरणांशी जोडली गेली आहे. हे इतरांमध्ये अंडी, दूध, संपूर्ण धान्य, ओट्स, खजूर, चणे, सूर्यफूल बियाणे आणि केळीमध्ये आढळते.
लायसिन. असंख्य प्रथिनेंमध्ये आवश्यक असलेले अमीनो acidसिड, सर्व सस्तन प्राण्यांसाठी आवश्यक असते, ते स्वतःच संश्लेषित करण्यास असमर्थ असतात. आण्विक हायड्रोजन बंध आणि उत्प्रेरकाच्या निर्मितीसाठी हे आवश्यक आहे. हे वनस्पतींच्या इतर उत्पादनांमध्ये क्विनोआ, सोयाबीन, सोयाबीनचे, मसूर, वॉटरप्रेस आणि कॅरोब बीन्समध्ये आढळते.
व्हॅलिन. मानवी शरीरातील नऊ आवश्यक अमीनो idsसिडंपैकी एक, स्नायू चयापचयसाठी आवश्यक आहे, जिथे ते ताणतणावाच्या बाबतीत उर्जा म्हणून कार्य करते आणि सकारात्मक नायट्रोजन संतुलन राखते. हे केळी, कॉटेज चीज, चॉकलेट्स, लाल बेरी आणि सौम्य मसाले पिऊन प्राप्त केले जाते.
फॉलिक आम्ल. व्हिटॅमिन बी 9 म्हणून ओळखले जाणारे, मानवी शरीरात स्ट्रक्चरल प्रथिने तयार करणे आणि रक्तातील ऑक्सिजनच्या वाहतुकीस परवानगी देणारी हीमोग्लोबिनसाठी आवश्यक आहे. हे शेंगदाणे (चणा, डाळ, इतरांमधे), हिरव्या पालेभाज्या (पालक), वाटाणे, सोयाबीनचे, शेंगदाणे आणि तृणधान्यांमध्ये आढळतात.
पॅन्टोथेनिक acidसिड. याला व्हिटॅमिन बी 5 देखील म्हणतात, हे कार्बोहायड्रेट, प्रथिने आणि चरबीच्या चयापचय आणि संश्लेषणात महत्त्वपूर्ण महत्त्व असलेले एक हायड्रोसोल्युबल कंपाऊंड आहे. सुदैवाने, जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये या व्हिटॅमिनची लहान डोस आहेत, जरी ती संपूर्ण धान्य, शेंग, बीयर यीस्ट, रॉयल जेली, अंडी आणि मांसमध्ये जास्त प्रमाणात आहे.
थायमिन. व्हिटॅमिन बी 1, व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्सचा एक भाग पाण्यात विरघळणारा आणि अल्कोहोलमध्ये अघुलनशील आहे, बहुतेक सर्व कशेरुकांच्या रोजच्या आहारात ते आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन सी आणि फोलिक acidसिडद्वारे प्रोत्साहित केलेल्या लहान आतड्यात त्याचे शोषण होते, परंतु इथिल अल्कोहोलच्या उपस्थितीमुळे प्रतिबंधित होते. हे शेंगदाणे, यीस्ट, संपूर्ण धान्य, कॉर्न, नट, अंडी, लाल मांस, बटाटे, तीळ यामध्ये आढळते.
रिबॉफ्लेविन. बी कॉम्प्लेक्सचे आणखी एक जीवनसत्व, बी 2. हे फ्लेव्हिन म्हणून ओळखल्या जाणा flu्या फ्लोरोसंट पिवळ्या रंगद्रव्याच्या गटाशी संबंधित आहे, जे दुग्धजन्य पदार्थ, चीज, शेंग, हिरव्या पालेभाज्यांमध्ये आणि पशुपालकांमध्ये खूप उपस्थित आहेत. हे त्वचेसाठी, ओक्युलर कॉर्निया आणि शरीराच्या श्लेष्मल त्वचेसाठी आवश्यक आहे.
टेकडी. हे आवश्यक पोषक, पाण्यात विद्रव्यहे सामान्यत: बी जीवनसत्त्वे सह गटबद्ध केले जाते.हे स्मृती आणि स्नायूंच्या समन्वयासाठी तसेच पेशींच्या पडद्याच्या संश्लेषणासाठी जबाबदार असलेल्या न्यूरोट्रांसमीटरचा एक अग्रदूत आहे. हे अंडी, प्राणी सजीव, कॉड, स्कीनलेस चिकन, द्राक्षफळे, क्विनोआ, टोफू, लाल सोयाबीन, शेंगदाणे किंवा बदाम यामध्ये खाऊ शकते.
व्हिटॅमिन डी. कॅल्सीफेरॉल किंवा अँटीरॅचिटिक म्हणून ओळखले जाणारे, हाडांच्या कॅल्सीफिकेशनचे नियमन करण्यासाठी, रक्तातील फॉस्फरस आणि कॅल्शियमचे नियमन नियमित करण्यासाठी जबाबदार असतात. त्याची कमतरता ऑस्टिओपोरोसिस आणि रिकेट्सशी जोडली गेली आहे आणि शाकाहारी लोक सहसा आहारातील कमतरतेबद्दल सतर्क असतात. हे किल्लेदार दूध, मशरूम किंवा मशरूम, सोयाचा रस आणि किल्लेदार तृणधान्यांमध्ये उपस्थित आहे, परंतु सूर्यप्रकाशाच्या त्वचेच्या संपर्कात येण्यामुळे हे थोड्या प्रमाणात संश्लेषित केले जाऊ शकते.
व्हिटॅमिन ई. रक्तातील हिमोग्लोबिनचा सार भाग हा एक शक्तिशाली अँटीऑक्सिडंट आढळतो, हेझलनट, बदाम, पालक, ब्रोकोली, गहू जंतू, मद्यपान करणारे यीस्ट आणि सूर्यफूल, तीळ किंवा ऑलिव्ह सारख्या वनस्पती तेलांमध्ये अनेक वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांमध्ये आढळतो. .
व्हिटॅमिन के. फायटोमेनाडिओन म्हणून ओळखले जाणारे हे अँटी-हेमोरॅजिक विटामिन आहे, कारण ते रक्त जमणे प्रक्रियेची गुरुकिल्ली आहेत. हे लाल रक्तपेशींच्या पिढीला चालना देखील देते, ज्यामुळे रक्त वाहतूक वाढते. शरीरातील त्याची अनुपस्थिती दुर्मिळ आहे, कारण ती मानवी आतड्यात काही जीवाणू द्वारे एकत्रित केली जाऊ शकते, परंतु गडद हिरव्या पालेभाज्यांचा सेवन करून हे अधिक एकत्रित केले जाऊ शकते.
बी 12 जीवनसत्व. कोबालॅमिन म्हणून संबोधले जाते, कारण त्यात कोबाल्ट मार्जिन आहे, मेंदू आणि मज्जासंस्थेच्या कामकाजासाठी तसेच रक्त आणि आवश्यक प्रथिने तयार करण्यासाठी हे एक आवश्यक जीवनसत्व आहे. कोणतीही बुरशी, वनस्पती किंवा प्राणी हे जीवनसत्व एकत्रित करू शकत नाहीत: केवळ बॅक्टेरिया आणि पुरातन बॅक्टेरिया करू शकतात, म्हणून मानवांनी त्यांना आपल्या आतड्यांमधील बॅक्टेरियातून किंवा प्राण्यांच्या मांसाच्या सेवनातून प्राप्त करणे आवश्यक आहे.
पोटॅशियम. पूर्व रासायनिक घटक हे एक अत्यंत प्रतिक्रियाशील अल्कली धातू आहे, मीठाच्या पाण्यात अस्तित्वात आहे, आणि मानवी शरीरात असंख्य विद्युत संक्रमणाच्या प्रक्रियेसाठी तसेच आरएनए आणि डीएनएच्या स्थिरीकरणात आवश्यक आहे. हे फळे (केळी, एवोकॅडो, जर्दाळू, चेरी, मनुका इ.) आणि भाज्या (गाजर, ब्रोकोली, बीट, वांग्याचे झाड, फुलकोबी) च्या माध्यमातून सेवन करण्यायोग्य आहे.
लोह. आणखी एक धातूचा घटक, पृथ्वीच्या कवचात सर्वात मुबलक, ज्याचे मानवी शरीरात महत्त्व कमी आहे, जरी लहान प्रमाणात. लोहाची पातळी रक्त ऑक्सिजनेशन, तसेच विविध सेल्युलर चयापचयांवर थेट परिणाम करते. हे इतरांपैकी लाल मांस, सूर्यफूल बियाणे, पिस्ता इत्यादींच्या सेवनद्वारे मिळू शकते.
रेटिनॉल. हे व्हिटॅमिन ए चे नाव आहे, दृष्टी प्रक्रियेसाठी आवश्यक, त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा, रोगप्रतिकारक शक्ती, भ्रूण विकास आणि वाढ. हे यकृतामध्ये साठवले जाते आणि गाजर, ब्रोकोली, पालक, स्क्वॅश, अंडी, पीच, प्राणी जिवंत आणि मटार अशा बीटा कॅरोटीनपासून तयार होते.
कॅल्शियम. हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेमध्ये एक आवश्यक घटक, ज्यामुळे त्यांना सामर्थ्य मिळते, तसेच इतर चयापचयाशी कार्ये, जसे की पेशीच्या पडद्याची वाहतूक. कॅल्शियम दुध आणि त्याच्या डेरिव्हेटिव्हजमध्ये हिरव्या पालेभाज्यांमध्ये (पालक, शतावरी) तसेच ग्रीन टी किंवा यर्बा सोबतीमध्ये इतर पदार्थांमध्ये घातला जाऊ शकतो.