भाज्या

जेव्हा संपूर्ण वनस्पती किंवा त्यातील काही भाग खाद्यतेल असतो, तेव्हा बहुतेकदा त्याला म्हणतात भाजी. या वनस्पतींची लागवड, बर्‍याच वेळेस संपूर्णपणे मानवी अन्नासाठी आणि प्रजनन प्रक्रियेदरम्यान प्राण्यांसाठी केली जाते.

म्हणतात भाज्या, हे आवश्यक आहे पानांचा रंग हिरवा आहेजरी, अशी काही खाद्यपदार्थ आहेत जी भाज्या मानली जातील परंतु त्या रंगामुळे ती वैशिष्ट्यीकृत नाहीत: रंग आवश्यक आहे कारण म्हणजे क्लोरोफिल रंगद्रव्य, जे अन्नाच्या वैशिष्ट्यांनुसार बदलते आणि हिरव्या रंगाच्या स्वरांमधील फरक स्पष्ट करतात. .

द भाज्या, प्रत्यक्षात, भाजीपाला सर्वात व्यापक गट संबंधित, हे विस्तृत आहे आणि बागेत तयार होणार्‍या सर्व पदार्थांसह.

द भाजीपाला उत्पादन जगात हे फार महत्वाचे आहे आणि ते तृणधान्येनंतर जगातील दुसर्‍या क्रमांकाचे अन्न गट प्रतिनिधित्व करतात. भाज्यांचे पौष्टिक मूल्य उल्लेखनीय आहे आणि त्यात प्रथिने, चरबी आणि उष्मांक कमी असतात, तरीही व्हिटॅमिन (ए आणि सी) आणि फायबरची प्रचंड मात्रा: भाज्या तरीही 80% पाणी आहेत.

कोणत्याही परिस्थितीत, भाज्या खाण्यापूर्वी भरपूर पाण्याने धुवाव्यात आणि वनस्पतींमध्ये वाढीच्या काळात साचणारे सर्व जंतू नष्ट झाले आहेत याची खात्री करण्यासाठी योग्य स्वच्छ पात्रात ठेवले पाहिजे. खराब धुतलेल्या भाज्या आणि शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये सूक्ष्मजीवांची उपस्थिती, अशा असंख्य रोगांचे स्वरूप निर्माण करते कोलायटिस लाटा गांडुळे.

द भाज्या ते सहसा त्याच्या कच्च्या स्वरूपात आहारात समाविष्ट केले जातात, सर्वात जास्त प्रमाणात तेले किंवा व्हिनेगरमध्ये काही प्रमाणात पीक दिले जाते: या अन्नाला कोशिंबीर म्हणतात, आणि बर्‍याच प्रकारच्या भाज्यांच्या विविध प्रकार आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, ते इतर प्रकारचे पाककृती जसे की स्टीम, भाजलेले किंवा तळलेले देखील देतात: काहीजण भाजीपाला यांचे मिश्रण द्रव स्वरूपात घेण्यास सक्षम असतात.

पाश्चिमात्य देशातील पाककृतींसाठी, चव मध्ये आकर्षकपणाच्या बाबतीत भाज्या बर्‍याचदा मागे घेतल्या जातात बर्‍याच लोकांसाठी, विशेषत: मुलांसाठी: प्रथम जेवणात भाज्यांचा समावेश करणे या प्रकारचे अन्न खाण्याचे महत्त्व सांगण्यासाठी आवश्यक आहे.

वेगवेगळ्या कारणांमुळे असे आहे की काही लोक आहार घेण्यास प्राधान्य देतात ज्यामध्ये ते प्राण्यांपासून तयार केलेली उत्पादने खात नाहीत आणि मग ते पूर्णपणे भाज्यावर आधारित आहार घेतात: या आहारास शाकाहारी आहार म्हणतात.

द भाज्यांचा वापर खूप योगदान देते सूक्ष्म पोषक घटक ते अँटीऑक्सिडेंट्स म्हणून देखील कार्य करतात आणि जे त्यांना हृदयविकाराच्या आजारांसारख्या दीर्घकालीन आजारापासून, जसे की कर्करोग आणि बहुतेक शरीराच्या ऊतकांची अखंडता. म्हणूनच त्यांना फूड पिरामिडच्या दुस fundamental्या मूलभूत स्तरावर गटबद्ध केले गेले आहे.