कार्बोहायड्रेट, लिपिड आणि प्रथिनेयुक्त पदार्थ

सामग्री

• कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थांची उदाहरणे
• लिपिडसह असलेल्या पदार्थांची उदाहरणे
• प्रथिनेयुक्त पदार्थांची उदाहरणे

हे सर्वज्ञात आहे की आपल्या आहारात तयार होणारे घटक आपल्या स्वत: च्या मार्गाने आपल्या शरीराच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या विविध जैवरासायनिक पैलू प्रदान करतात, म्हणून आदर्श पोषणात विविध प्रकारचे पोषक घटक असतात: कर्बोदकांमधे, लिपिड आणि प्रथिने.

• कर्बोदकांमधे ते साखर आहेतकर्बोदकांमधे), जे मानवी शरीराच्या उर्जा स्त्रोताचे मुख्य स्वरूप आहे आणि मुख्यत: तंतू, स्टार्च किंवा शर्कराच्या रूपात थेट सेवन केले जाते. इतर पौष्टिकांपेक्षा वेगवान आणि थेट चयापचय करून, कर्बोदकांमधे त्वरित उर्जा प्रणालीत प्रवेश करते, परंतु जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास ते चरबीच्या स्वरूपात त्यांच्या संचयनास कारणीभूत ठरतात. ते सोपी (मोनोसाकेराइड्स, वेगवान आणि अल्पकालीन चयापचय) किंवा कॉम्प्लेक्स (पॉलिसेकेराइड्स, हळू चयापचय) असू शकतात.
• लिपिड किंवा चरबी विविध प्रकारचे रेणू आहेत, कार्बोहायड्रेटपेक्षा विघटन करणे अधिक कठीण आणि पाण्यात अघुलनशील आणि मानवी शरीरात मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते, केवळ ऊर्जा राखीव यंत्रणा (ट्रायग्लिसराइड्स) म्हणूनच नव्हे तर स्ट्रक्चरल ब्लॉक्स (फॉस्फोलिपिड्स) आणि पदार्थ देखील नियामक (स्टिरॉइड संप्रेरक) लिपिडचे तीन प्रकार आहेत: सॅच्युरेटेड (सिंगल बॉन्ड्स), मोनोसॅच्युरेटेड (एक कार्बन डबल बॉन्ड) आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड (अनेक कार्बन डबल बॉन्ड्स).
• प्रथिने किंवा प्रोटिड्स आहेत बायोमॉलिक्यूल मूलभूत आणि सर्वात अष्टपैलू जे अस्तित्वात आहेत, एमिनो idsसिडच्या रेखीय साखळींनी बनलेले आहेत. ते शरीराच्या बहुतेक स्ट्रक्चरल, नियामक किंवा बचावात्मक कार्यांसाठी आवश्यक असतात आणि ते कायमचे भार देतात. आवश्यक पोषक आणि हळुवार आत्मसात करण्याचे पदार्थ असूनही शरीरात दीर्घावधी उर्जा.

कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थांची उदाहरणे

1. तृणधान्ये. बहुतेक तृणधान्ये फायबर आणि स्टार्च समृद्ध असतात, कार्बोहायड्रेट्सचे दोन्ही महत्त्वाचे स्त्रोत. संपूर्ण धान्य तृणधान्ये असतात जटिल कर्बोदकांमधे, प्रक्रिया केलेल्या धान्यांमध्ये साधे कार्बोहायड्रेट असतात.
2. ब्रेड्स. मानवी आहारात कार्बोहायड्रेट्सचे मुख्य स्त्रोत म्हणजे ब्रेड्स, त्याच्या विविध संभाव्यता आणि संयोजनांमध्ये एकत्रित. यामध्ये कोंडा ब्रेड, गहू, कॉर्न इ.
3. पास्ता. ब्रेड, गहू आणि कॉर्न रवा पास्ता आणि अगदी अंडी-आधारित सारख्याच मूळात मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट योग आहेत.
4. फळे. फ्रुक्टोजमध्ये विपुल प्रमाणात, अस्तित्त्वात असलेल्या मुख्य साखरेपैकी एक, बहुतेक गोड फळे शरीराला त्याच्या सोप्या स्वरूपात त्वरित उर्जा देतात: केळी, पीच, कीवी, स्ट्रॉबेरी आणि सफरचंद.
5. नट. स्टार्चमध्ये त्यांची समृद्धता लक्षात घेता, बहुतेक काजू जसे की हेझलनट, अंजीर, अक्रोड आणि मनुका जटिल कर्बोदकांमधे एक महत्त्वपूर्ण स्रोत आहे.
6. दुग्ध उत्पादने. दुधाचे डेरिव्हेटिव्ह्ज, जसे की चीज आणि दही, किंवा पास्चराइज्ड दुधातच, साधी साखर, भरपूर गॅलेक्टोज असते.
7. मध. दुहेरी साखरेचे बनलेले (disaccharides), कर्बोदकांमधे तसेच जीवनसत्त्वे आणि पोषकद्रव्ये देखील प्रदान करते.
8. सोडास. कार्बोहायड्रेट्सच्या आधारावर साखर सिरप किंवा गोड पदार्थांची त्यांची उच्च प्रमाणात सामग्री दिल्यास, मऊ पेय काही दिवसात आपल्याला आवश्यक असलेल्या साध्या साखरेचे प्रमाण कमी प्रमाणात देतात.
9. भाज्या. बहुतेक धान्य आणि शेंगामध्ये स्टार्च जास्त असतात, म्हणून ते कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट प्रदान करतात.
10. बटाटे आणि इतर कंद. फायबर आणि कॉम्प्लेक्स कर्बोदकांमधे समृद्ध.

• पहा: कार्बोहायड्रेटची उदाहरणे

लिपिडसह असलेल्या पदार्थांची उदाहरणे

1. लोणी. परिपक्व चीज, मलई किंवा मलई प्रमाणे दुधाचे या डेरिव्हेटिव्ह्जचे प्रमाण जास्त आहे चरबी सामग्री त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण प्रसार आणि चव परवानगी देते.
2. लाल मांस. गोमांस आणि डुकराचे मांस दोन्ही, म्हणजेच, चॉप, सॉसेज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस यासारखे चरबीयुक्त मांस.
3. सीफूड. रसदार असूनही आणि बरेच आयोडीन असूनही, त्यांच्यात लक्षणीय लिपिड भार असतो जो शरीराच्या कोलेस्ट्रॉलवर थेट परिणाम करतो.
4. भाजी तेल. कोशिंबीर ड्रेसिंग म्हणून किंवा सॉस आणि स्वयंपाकाचा भाग म्हणून वापरल्या जातात, त्यामध्ये फॅटी acसिड असतात जे बहुतेकदा जीवनासाठी आवश्यक असतात.
5. नट आणि बिया. अक्रोड, शेंगदाणे, चिया, तीळ, बदाम आणि चेस्टनट सारखे. खरं तर, ते स्वयंपाक किंवा मसाला घालण्यासाठी तेलाच्या उत्पादनात बर्‍याचदा वापरला जातो.
6. अंडी. अंड्यातील पिवळ बलक (पिवळा भाग) मध्ये लिपिडचे महत्त्वपूर्ण योगदान असते.
7. संपूर्ण दूध. हा प्रोटीन आणि कर्बोदकांमधे एक महत्त्वपूर्ण स्रोत असूनही, तो चरबीचा मुबलक स्त्रोत देखील आहे, कारण हे अन्न नैसर्गिकरित्या पूर्णपणे विकसनशील व्यक्तींचे पोषण करणे आहे.
8. मासे. ते चरबीयुक्त तेलात समृद्ध असतात जे शरीरासाठी अत्यंत फायदेशीर असतात (ओमेगा 3) आणि आहारातील परिशिष्ट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकतात.
9. सोया किंवा सोया. टोफूसाठी तेल मिळवण्यासाठी वापरलेली एक शेंगा आणि अन्नाच्या पर्याय म्हणून अनेक अनुप्रयोग.
10. तळलेले पदार्थ. हे त्याच्या तयारीमुळे आहे, बहुअनसॅच्युरेटेड तेलांमध्ये मग्न आहे. पीठ, मांस आणि सीफूड दोन्ही.

• पहा: लिपिडची उदाहरणे

प्रथिनेयुक्त पदार्थांची उदाहरणे

1. अंडी. चरबीयुक्त पदार्थ असूनही, अंडी प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे समृद्ध स्रोत आहेत.
2. पांढरा आणि लाल मांस. प्रथिने स्नायूंच्या ऊती तयार करण्यासाठी वापरली जातात, म्हणून मांस खाणे हा इतर प्राण्यांकडून मिळवण्याचा एक मार्ग आहे.
3. दूध आणि दही. त्यात प्रथिने, कार्बोहायड्रेट आणि चरबी यांचे प्रमाण खूप जास्त असते. स्किम व्हेरिएंटमध्ये दोघेही त्यांचे प्रोटीन इंडेक्स राखतील.
4. तांबूस पिवळट रंगाचा, हाके, कॉड, सारडिन आणि टूना. माशांच्या या प्रजाती विशेषत: पौष्टिक आहेत, ज्यामुळे प्राण्यांचे प्रोटीन महत्त्वपूर्ण प्रमाणात उपलब्ध आहेत.
5. शेंगदाणे आणि इतर शेंगदाणे. अंजीर, बदाम आणि पिस्ता सारखे, जरी त्यांच्यात देखील लिपिड निर्देशांक जास्त आहे.
6. भाज्या. वाटाणे, चणा आणि मसूर यासारखेच ते प्रथिने यांचे महत्त्वपूर्ण स्त्रोत आहेत, शाकाहारी आहारासाठी पोषक आहेत.
7. सॉसेज. रक्तातील सॉसेज किंवा कोरीझो प्रमाणेच, त्यामध्ये प्राण्यांच्या रक्तातील प्रथिने असतात ज्यापासून ते तयार करतात.
8. चरबी नसलेला डुकराचे मांस. विशिष्ट प्रकारचे वयोवृद्ध किंवा तयार हॅम, जसे लिपिड निर्देशांकापेक्षा प्रथिने निर्देशांक पसंत करतात.
9. परिपक्व चीज. जसे की मॅचेगो, परमेसन किंवा रोक्फोर्ट, त्यांच्यात उच्च चरबीची सामग्री देखील आहे.
10. जिलेटिन. किसलेले कूर्चापासून बनविलेले, त्यात कोलायडल निलंबनमध्ये महत्त्वपूर्ण प्रमाणात प्रथिने असतात.

• पहा: प्रथिने उदाहरणे