अँटीऑक्सिडंट्स

सामग्री

• कार्य
• वर्गीकरण
• महत्त्व
• अँटिऑक्सिडेंटची उदाहरणे
• हे आपल्याला मदत करू शकेल:

द अँटीऑक्सिडंट्स इतर रेणूंचे ऑक्सीकरण थांबविणे किंवा रोखण्याचे कार्य असे रेणू आहेतः या रेणूंचे प्रेरणा म्हणजे मुक्त रेडिकल्सचा हानिकारक प्रभाव रोखणे, जे ऑक्सिडेशनद्वारे तयार होते आणि साखळीच्या प्रतिक्रियेस नष्ट होण्यास सुरवात करतात. पेशी

द अँटीऑक्सिडंट्स ते हे पूर्ण करण्यास सक्षम आहेत काय? प्रतिक्रिया, फ्री रॅडिकल मध्यवर्ती काढून टाकणे आणि इतरांना प्रतिबंधित करणे ऑक्सिडेशन प्रतिक्रिया, स्वत: च्या विरोधात गंज चढविणे.

कार्य

अँटीऑक्सिडंट ज्या यंत्रणेद्वारे त्यांचे कार्य पूर्ण करतात त्या केसांच्या आधारावर भिन्न असतात, परंतु सर्वात सामान्य म्हणजे प्रतिक्रियाशील प्रजातींशी थेट संवाद, ज्या अंतर्गत अँटीऑक्सिडंट कार्य करते स्टेबलायझर, प्रतिक्रियात्मक प्रजातींमध्ये इलेक्ट्रॉनच्या हस्तांतरणाद्वारेः अशा प्रकारे, मूलगामी त्याची स्थिती गमावते.

हे एक आण्विक परिणाम आहे की अँटीऑक्सिडंट हे यामधून मुक्त कट्टरपंथी बनते, परंतु वातावरणात त्याची प्रतिक्रिया कमी किंवा कमी नसते. अँटीऑक्सिडेंट्सच्या कार्य करण्याच्या इतर यंत्रणे म्हणजे मुक्त रेडिकलचे स्थिरीकरण हायड्रोजन अणूचे थेट हस्तांतरण.

वर्गीकरण

अँटीऑक्सिडेंटचे सामान्यत: सामान्यतः वर्गीकरण केले जाते शरीराद्वारे जैव संश्लेषितआणि जे आहारात प्रवेश करतात ते: आधीच्यांमध्ये एंझायमेटिक आणि नॉन-एंझायमेटिक आहेत, तर नंतरचे अँटिऑक्सिडंट्स, कॅरोटीनोईड्स, पॉलीफेनोल्स आणि संयुगे असलेल्या जीवनसत्त्वेंमध्ये वर्गीकृत आहेत. ते मागील तीन श्रेणीपैकी कोणतेही समाकलित करत नाहीत.

हे देखील पहा: ट्रेस घटकांची उदाहरणे

महत्त्व

ऑक्सिडेशन प्रक्रियेस मागे ठेवण्याच्या अर्थाने, अँटीऑक्सिडंट देखील वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करा, अधोगती आणि मृत्यू लढाई पेशी यामुळे मुक्त रॅडिकल्स उद्भवतात आणि त्याचा त्वचेचा आणि शरीरावरचा बिघडण्यावर मूलभूत प्रभाव पडतो. प्रतिरक्षाविरोधी गुणधर्म असलेल्या अन्नांचा आश्रय घेण्यास दररोजच्या शक्तींना मुक्त केल्या जाणार्‍या मुक्त रॅडिकल्सना निष्प्रभावी करण्यात शरीराची असमर्थता, ज्यामुळे त्याचा प्रभाव रोखता येतो.

दुसरीकडे, असे अनेक अभ्यास आहेत जे लक्षात घेतात की खालील आहार ज्यात अँटिऑक्सिडंटचा वापर वारंवार दिसून येतो तो एक असू शकतो कर्करोगाविरूद्धच्या लढ्यात सक्रिय सहयोगी. हे रोखण्यामुळे होऊ शकते घातक पेशीकिंवा अधिक सक्रिय प्रतिक्रियेद्वारे सर्वसाधारणपणे रोगप्रतिकारक शक्ती निर्माण होते.

इतर परिस्थिती जसे की मॅक्यूलर डीजेनेरेशन, खराब पोषणमुळे दडलेली प्रतिकारशक्ती आणि न्यूरोडोजेनेरेशन ऑक्सिडेटिव्ह तणावामुळे, अँटिऑक्सिडंट्सच्या वापराद्वारे प्रतिबंधित केला जाऊ शकतो.

अन्नामध्ये अँटीऑक्सिडेंटचे स्तर मोजणे हे एक सोपे काम नाही, आणि सध्या सर्वोत्कृष्ट निर्देशक आहे ऑक्सिजन मूलगामी शोषण क्षमता. Antiन्टीऑक्सिडेंट्स भाज्या, फळे, धान्य, शेंगदाणे आणि काजू यासारख्या पदार्थांमध्ये वेगवेगळ्या प्रमाणात आढळतात.

हे देखील पहा: सूक्ष्म पोषक आणि सूक्ष्म पोषक घटक म्हणजे काय?

अँटिऑक्सिडेंटची उदाहरणे

हे आपल्याला मदत करू शकेल:

• प्रथिने उदाहरणे
• एंजाइमची उदाहरणे (आणि त्यांचे कार्य)
• कार्बोहायड्रेटची उदाहरणे
• लिपिडची उदाहरणे